Tabelle Nutrizionali funghi dai fondi di caffè

Tabella Nutrizionale Pleurotus Eryngii

 

Composizione Chimica

Valore per 100g      (ANALISI AZIENDALI)

PRODOTTO FRESCO

Valore per 100g      (ANALISI AZIENDALI)

PRODOTTO CONGELATO

Parte edibile (%)

98

 

Acqua (g)

87.44

84.37

Proteine(g)

3.90

3.73

Lipidi (g)

0.34

0.21

Carboidrati disponibili (g)

4.40

4.80

Zuccheri solubili (g)

 

 

Fibra alimentare (g)

1.50

1.40

Ceneri (g)

1.37

1.35

Energia (Kcal)

29.2

36.2

Vitamina D (µg)

6.1

5.2

Sodio (mg)

4.70

4.62

Zinco (mg)

0.15

0.27

Ferro (mg)

1.04

3.24

Fosforo (mg)

 

 

Selenio (mg)

<0.1

<0.1

Rame (mg)

<0.2

<0.2

Cromo (mg)

<0.2

 

Cadmio (mg)

<0.1

<0.1

Piombo (mg)

<0.5

<0.5

Mercurio (mg)

<0.1

<0.1

Arsenico (mg)

<0.1

<0.1