Perchè dai fondi di caffè?

Siamo stati sempre appassionati dagli scarti. Avere a disposizione uno scarto per 12 mesi all'anno su tutto il territorio nazionale è più che una garanzia produttiva. Il caffè utilizza una parte residuale della materia prima iniziale, è gia tracciato nel suo processo produttivo e rimane quasi intatto dal processo di estrazione della caffeina tipico del nostro espresso. Perchè buttare materia quasi del tutto inutilizzata?